王家刚代表：

您提出的关于“加强延长盐水鸭产业链、提升盐水鸭价值链”的建议收悉，现答复如下：

盐水鸭不仅是南京著名美食和知名特产，也是本地非物质文化遗产和城市靓丽名片，南京因其被冠以“鸭都”美誉。当前，江宁现有规模化鸭生产龙头企业10家，各类加工企业40多家，数量和销售占全市一半以上，全区5家国家级农业龙头企业，有2家是鸭生产企业，年生产销售总产值50亿元左右。我区南京鸭产业发展稳中有进，随着南京旅游火爆，带动销售产值增速迅猛，三年来，增速36.7%。“南京盐水鸭”进入中国农产品品牌索引名录，“南京鸭血粉丝汤”注册集体商标，“樱桃鸭”品牌入选省农业品牌精品培育计划，江宁湖熟鸭文化成功入选省级重要农业文化遗产名录，荷塘月色桂花鸭系列、金陵鸭韵樱桃鸭系列入选全省“苏韵乡情 百优乡产”推介名单。作为南京鸭业的起源地，虽然江宁鸭产业在全市占据半壁江山，产量产值举足轻重，但在发展过程中，还存在本地化养殖规模小、中游深加工企业加工能力多不饱和、众多作坊式生产带来安全隐患、下游市场统一监管难度大等问题。针对以上问题，及您提出的建议，现答复如下：

一、做好种鸭品种选育工作

“十三五”期间，江宁区按照《江宁区畜禽养殖污染综合治理实施方案》精神，由林业、环保、国土等部门联合对全区所有483家畜禽养殖场（户）进行实地核查。最终有12家通过核查，并进行规范整治，全部认定符合环保要求后，予以保留。根据区政府《关于印发〈江宁区建设项目环境准入“负面清单”〉的通知》（江宁政发〔2017〕317号）要求，江宁区将严格执行禁养区规定，禁养区外不得新（扩）建养殖场，现存规模化养殖场需完善规范。因此我区大规模养殖，存在困难。根据市农业农村局畜牧处安排，我区配合市局，持续推进种鸭培育和示范基地建设。根据金陵白鸭选育计划，继续推进金陵白鸭配套系选育，组建金陵白鸭世代选育群体，按计划完成2024年选育任务。

二、着力做好政策扶持引导

持续加强标准规范的制修订工作，完善丰富鸭产业涉及养殖、原料、加工、产品等环节的标准规范等，不断促进鸭产业规范化发展。完成“南京鸭血粉丝汤”集体商标申报，指导行业协会加强用标管理工作。推动南京烤鸭团体标准制订。以江宁湖熟鸭产业园建设为重点，推动建设集生产、参观、消费与非遗体验于一体的文化旅游基地，促进产业集聚示范，加大鸭文化宣传和传承，2024年江宁湖熟鸭产业园建设力争取得积极进展。依托“科金兴农服务日”活动平台，举办鸭文化研究论坛，构建完善南京鸭文化传承。在申报南京鸭产业省级农业文化遗产基础上力争申报国家级农业文化遗产。继续加强对全市鸭产业链重点企业培育，积极引导企业加大产品研发投入，推广应用机器人等自动化、智能化设施设备，持续推进“四新”技术推广应用，不断提高科技水平。支持重点鸭产业龙头企业上市发展。发展壮大鸭产业联盟，吸纳优质企业加盟共同发展。发挥联盟作用，促进行业自律，加强产销对接和区域合作，积极拓展产品销售渠道。持续开展各级农业龙头企业评定与推荐，引导作坊式生产向龙头加工企业转移，加强财政项目资金支持、“金陵惠农贷”授信、贷款贴息等综合性服务工作，积极做好各方面的支持引导工作。

三、积极开展宣传推介工作

大力引导企业开展走出去战略，提升南京鸭产业的影响力。比如南京桂花鸭（集团）有限公司在浙江、上海等地大型商超开设销售专柜等。围绕南京鸭产业开展系列活动，强化产业品牌宣传，发挥南京鸭产业联盟作用，联合相关协会等，持续举办鸭品牌宣传推介等活动，不断提升鸭产业品牌知名度。组织全区鸭产业龙头企业积极参加中国农交会、全国有机绿色博览会等在全国有影响力的展会，引导全区鸭产品使用农产品地理标志和开展非遗宣传，促进“农产品地理标志”产品适用范围。积极帮助企业主动对接重点电商平台开展促销活动，充分展示我区消费品工业企业形象，提升地产品牌的竞争力。利用好“善田江宁”、“食礼秦淮”等本地农产品品牌营销共享平台，进行资源整合，实现产业联盟合作，对江宁鸭产业的历史溯源、文化内涵、品牌价值、制作工艺、非遗传承、系列产品进行全方位的宣传推介。结合省“苏韵乡情、百优乡品”推介活动，继续向全省进行推介，在更大、更高市场层面宣推销售，进一步提升品牌价值。

四、做好多部门协同联动

我局将于工信、市场等部门密切联动，为做强做大鸭产业品牌提供有力支撑，加强对重点企业的跟踪服务，帮助企业协调解决用工、用料、用电、库房等方面问题，指导企业做好安全生产。深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，对全区270家食品生产企业实施全覆盖检查，重点强化54家盐水鸭及其制品生产企业的专项检查，督促企业严格落实食品安全主体责任，并按规定开展“日管控、周排查、月调度”工作，对所有盐水鸭生产企业实施全覆盖抽检。及时发现并消除盐水鸭生产加工过程中的风险隐患。同时，为进一步提升企业的食品安全意识，以即将实施的最新盐水鸭食品安全地方标准为契机，加大新标的宣贯与落实，指导全区盐水鸭生产企业严格执行地方标准，督促企业严格生产过程控制，守牢食品安全底线。

联系人：高鸿飞

联系电话：025-68173953

南京市江宁区农业农村局

2024年7月22日