一片叶子富了一方百姓。茶产业的发展，就是对绿水青山就是金山银山理念的生动阐释。眼下春光正盛，满山翠绿已然苏醒。近日，笔者前往江宁街道牌坊村，跟着当地茶农一起体验采茶、制茶，了解当地的“一叶”如何成就“一业”。

“昨天刚到，年年都来黄龙岘！”在牌坊村周兴春的茶林里，来自安徽泗县的朱玉娟手法娴熟，用食指和大拇指捏住幼芽，微微用力，鲜嫩的叶片就被摘了下来。半晌她腰间的小竹篓已装了两斤嫩芽，她边忙边说“一天大概可以采六斤嫩叶。”采茶间隙，朱玉娟向远处眺望，映入眼帘的是千亩茶垄随山势逶迤，像她一样腰挎竹篓的采茶人穿梭其间，青山、绿水、茶园、竹海浑然一体，如诗如画。

“黄龙岘的茶叶分龙针、龙毫两个品牌，加工龙毫需要采摘一芽一叶，加工龙针需要单芽头。”周兴春家有20亩茶园，每年春季采茶高峰期都要雇用20多名外地采茶工，抢摘“明前茶”“雨前茶”。

笔者从区农业农村局了解到，3月15日少量早发的品种（如乌牛早、中茶108）已进行零星开采，在3月28日左右，全区茶叶进入大面积开采。

从鲜叶到香茗，让“绿叶子”变“金叶子”，制茶工艺是关键。“同一个品种的茶树，用不同的加工工艺，可以制成绿茶、红茶、白茶等不同的茶类。”周兴春从事炒茶工作已有35年，曾获得南京市职工技能大赛茶叶加工职业技能竞赛二等奖、江宁区制茶大师等荣誉。

中午时分，采茶工将采摘回来的嫩叶在竹匾摊铺开来，周兴春开启了忙碌的炒茶工作。撒点茶油，手放进锅内感受到灼热感，倒入嫩叶，双手翻炒可以听到茶叶“滋滋”的声音。“江宁是南京雨花茶的主要产区，雨花茶讲究紧细圆直，格外考究炒茶工技艺。”周兴春表示，新摘的嫩叶要经过摊青、杀青、揉捻、搓条、抓条等多道工序，正常情况下，4斤鲜叶可炒制1斤干茶。每斤成品雨花茶的芽叶数在5万至6万个，人工炒制需要一个半小时到两个小时。

“每年在这待上20天左右，走的时候都要帮老家的亲戚朋友代购几斤新茶回去。”说起黄龙岘的茶，朱玉娟用频繁的回购证明了它的品质。黄龙岘茶叶曾入选“中国气候好产品”，随着春季旅游季的到来，该地茶叶销售也越发紧俏起来。

据了解，全区茶园常年保有面积约3.2万亩，主产雨花茶、碧螺春、七仙银芽等绿茶，年综合产值约2亿元。近年来，我区还打造了方山紫雾、七仙银芽、溪田雨花、牛首仙阙等一批知名茶叶品牌，并连续多年在全国、全省茶叶评比中名列前茅。

茶产业在江宁这片土地上蓬勃发展，不仅串联起从采茶、制茶到售茶的经济链条，更勾勒出乡村振兴的美好图景。未来，随着品牌影响力的持续攀升和茶文化与旅游产业的深度融合，江宁的茶必将吸引更多目光。这一片片小小的茶叶，将承载着江宁的风土人情，飘向更远的地方，让更多人品尝到春日的滋味，也让江宁百姓的致富之路越走越宽，日子越过越红火。