从汤山街道孟塘村柏家庄村口沿着一条田间小道直行，左手边，绿油油的稻田“舒展着身体”；右手边，一幢幢白墙灰瓦的农家小屋鳞次栉比；身后，不时有高铁列车呼啸而过，为安静的小村庄增添了些许喧闹声。

而离村口不远处一家名为“豆花窑咖”的窑烤面包店，与之形成了强烈对比。不大的小屋里弥漫着面包与咖啡的香味，通透的玻璃窗前挤满前来拍照打卡的游客，热闹非凡。

店主杨启乐麻利打包好客人要带走的面包，看着眼前在窗户前排队拍照的客人，娓娓道来在乡村开面包店的心路历程。

杨启乐是土生土长的南京人，大学到苏州读书，随后结婚、生子，留在当地经营着一家面包店。为了支持在南京的侄女创业，今年过完年，有着14年面包制作经验的她，决定在南京开一家面包店。

区别于苏州约500平方米的城市面包店，“豆花窑咖”所在的柏家庄没有热闹的商业街，只有绿意环绕的田间小路、三面环山的自然风光以及善良淳朴的民风。看中柏家庄清幽秀美的原生态环境，杨启乐投资30余万元对闲置民居进行装修与改造，在乡村建起了一座“白窑”，开了一间窑烤面包店。

柏家庄地处汤山街道美丽乡村北部片区，占地面积约429亩，坐落于射乌山脚下，三面环山，环境优美。村庄周边5公里范围内有江苏园博园、汤山古猿人洞景区、宝华山国家森林公园、安基湖等景点，先后荣获“国家森林乡村”“江苏省宜居宜业和美乡村”“江苏省生态文明示范村”“南京市和美乡村”等荣誉。

5月1日，“豆花窑咖”开业，“小而美”的村庄里开了家“小而精”的面包店，安静的村庄因为这家店而逐渐热闹了起来，呼啸而过的高铁此时也变成游客等待抓拍出片的“美好瞬间”。

窑烤是很多烘焙人心中的终极梦想。一开始并没有太多的预期，只想找个环境优美又安静的地方专心做好窑烤面包，是杨启乐内心的真实想法。没想到，越来越高的人气、回头客的支持、社区的服务、村民的热心，让“超预期”成为杨启乐对面包店开业3个多月的评价。

“现在店里唯一的差评就是来晚了没买到面包。”杨启乐解释，和普通电烤箱不同，窑烤是靠生火、蓄热、降温再烘烤：仅预热就需要3个半小时，从早晨5时30分到下午1时30分，8小时仅能烤出400个面包。

“店里周一到周四只卖咖啡和饮品，原本只有周末两天每天卖400个面包，现在因为要买面包的人多，周五也增加了200个面包。”谈及现在的面包店，杨启乐脸上洋溢着满意的笑容。

面包店的红火离不开孟塘村的“给力”支持。店内有一个网红窗景，窗外绿油油的稻田和蓝天白云相映成趣，像一幅色彩饱和度极高的油画，吸引着游客成为“画中人”。但之前，窗外立着一根电线杆，显得突兀。为让窗景满足更多人的拍照需求，社区加急将电线杆移走，于是有了现在的“网红打卡点”。

在孟塘村党委副书记陈凌枫看来，“豆花窑咖”的开业让小山村有了人气，以往大多是电动车、三轮车经过的乡村道路开始车来车往，为此，面包店开业后，社区专门修建了3处停车场，满足游客的停车需求。

“柏家柴火饭、房车姐的‘艺术院’、兰舍画院这些都是上半年新开的店，‘谷色谷香’奶茶屋、贰间房等店正在装修，预计国庆前可以开业。”对于今年村里新增加的小店，陈凌枫如数家珍。

2022年，依托柏家庄山、水、泉、田、林、溪等资源优势，当地决定将其打造成“乡创文化村”，以“政府+社会组织+村民”的乡建模式，吸引更多人才来到村子、共建村子。一方面，通过招募和邀请专家教授、高校师生和行业领军人才等，一起解决发展方向、产业规划、客流来源、业态布局等问题；另一方面，进行优质项目招引。

经过2年多的探索实践，今年，柏家庄迎来乡创产业爆发期，成为“新村民”的创业热土、都市近郊休闲度假目的地。统计显示，预计到10月1日，该村将有8家新店营业。当地村民也因此增加了收入，闲置房屋有了用途，每年平均租金可达2万元。

“看着名不见经传的小村庄人气越来越旺，可以一边做着自己热爱的事业，一边宣传自己的家乡，很自豪也很有成就感。”杨启乐说。