金秋时节，农时催人。在位于南京江宁区淳化街道的国家级（南京）农作物品种区域试验站内，南京理想农业科技有限公司的科研人员正抢抓秋播窗口期，忙着将“菜用当归”移栽至示范田，一场围绕药食同源蔬菜的特色种植探索就此展开，为南京特色农业发展注入新活力。

此次移栽的“菜用当归”，虽与中药材当归同名且均具活血功效，却非传统药用当归，学名“鸭脚艾”，是可端上餐桌的美味食材，素炒、炒蛋或做汤皆可，实现了“药”与“食”的巧妙融合。

除“菜用当归”外，试验站的原种田里还藏着多个药食同源蔬菜新品种——经国内知名农科院培育改良的紫苏、菜用菊花脑、水果红薯叶等，每一种都兼具食用价值与养生功效。

“水果红薯叶其实就是菜用红薯，和普通红薯叶比，它纤维更细、口感更脆，轻轻一掰就能断。”公司科研部负责人李艳艳手持新鲜的水果红薯叶介绍，这种蔬菜富含膳食纤维，契合当下消费者对健康食材的需求。而南京人熟悉的菊花脑，在此处也展现出独特优势：不仅具备清心、降火、明目的传统功效，还能耐受南京冬季零下十几度的低温，且冬季不会开花，可实现错季供应，为市场提供更多选择。

据了解，本次理想农业共规划示范种植五到六个药食同源蔬菜品种，每个品种种植规模为一亩，预计移栽后20多天即可采收。这些品种均经过科研团队结合市场需求与品种特性精心筛选，既满足消费者“健康饮食”“食材养生”的追求，又考虑到种植户的实际效益——所选品种多为多年生植物，农户一次性种植即可多年采收，有效降低种植成本。

“我们希望通过日常蔬菜，搭建起与中药材的连接桥梁，间接改善大众饮食习惯。”李艳艳表示，理想农业计划以南京江宁为起点，逐步推广这种药食同源蔬菜种植模式，在丰富市民餐桌的同时，帮助农民提升经济收益，为南京农业高质量发展探索一条兼具生态价值与经济价值的新路径。