说到南京，没有人能绕开一只鸭子。

老南京耳熟能详的民谣“古书院、琉璃塔，玄色缎子、咸板鸭”，凝练了旧时金陵四大风物。这香飘江南的咸板鸭，正宗源头便是江宁湖熟，也是南京鸭馔文化的核心起源地。

湖熟板鸭、盐水鸭制作技艺，至今已有600余年传承。技艺始于明初民间创制，兴盛于明清官场贡礼，凭实力扬名南洋劝业会，如今更是入选省级非物质文化遗产。

“无鸭不成席，无鸭不待客”，冬春吃板鸭滋补宴客，秋日品桂花盐水鸭共度中秋，四季鸭香，是湖熟人刻在骨子里的生活情怀。六百年岁月流转，老卤醇香依旧、匠心代代相传，这道非遗味道，始终是金陵最动人的烟火底色。